Trancio di salmone selvaggio all'aneto con edamame e purè di patate
Ingredienti
- 800 g di salmone selvaggio in un solo pezzo
- 240 g di Soia Edamame Orogel
- 240 g di Purè di patate in gocce Orogel
- 80 g di latte
- 20 g di scalogno
- olio extra vergine di oliva
- sale e pepe bianco
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Tagliare il salmone in otto piccoli tranci e disporli in una teglia con carta da forno, aggiungere un filo di olio, l’aneto e regolare di sale e pepe.
- A parte, in un tegame a fuoco moderato, preparare il purè con l’aggiunta del latte, fino a renderlo cremoso.
- Saltare la soia edamame con lo scalogno e un filo di olio regolando di sale e pepe.
- Mettere in forno i tranci di salmone a 140 °C per 9/10 minuti.
- A cottura ultimata disporre nel piatto di servizio la soia edamame saltata con lo scalogno, dei piccoli ciuffetti di purè ottenuti con l’aiuto di una sacca da pasticceria ed i tranci di salmone all’aneto.
Scopri altri prodotti
Vuoi utilizzare i prodotti Orogel?
Programma di Sviluppo Rurale dell'Emilia-Romagna
Orogel è beneficiaria di un contributo del FEASR per un progetto approvato a valere sul PSR Emilia-Romagna 2014-2020 – Tipo di operazione 16.2.01 ("Supporto per progetti pilota e per lo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie nel settore agricolo e agroindustriale") per un Piano di Innovazione dal titolo: "Varietà e tecniche colturali per specie orticole da mercato fresco e da surgelazione”, compreso nel Progetto di Filiera F21 (SETTORE ORTOFRUTTICOLO) dal titolo “PROGETTO PILOTA PER L’AMMODERNAMENTO E L’INNOVAZIONE DELLA FASE AGRICOLA DELLA FILIERA OROGEL: VERSO LE PRODUZIONI A RESIDUO ZERO” di cui è proponente e capofila la stessa Orogel. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
Orogel Società Cooperativa Agricola
Sede Legale Via Dismano, 2830 47522 Cesena (FC) - Italy
Numero Verde 800 286660P.I. 00800010407
Contatti