Allenati a mangiare sano
Testa il tuo livello di preparazione sui surgelati
I vantaggi dei prodotti surgelati
Gli alimenti surgelati spesso vengono sottovalutati in quanto ritenuti meno nutrienti rispetto al prodotto vegetale fresco. In realtà, dati scientifici evidenziano come si tratti solo di pregiudizi infondati. I prodotti surgelati conservano, infatti, in modo naturale la freschezza del prodotto appena colto e portano con sé innumerevoli vantaggi in termini alimentari, economici e di contrasto allo spreco alimentare.
Qualità nel tempo garantita
La conservazione degli alimenti è un processo fondamentale che ha l’obiettivo di preservare nel tempo il valore nutrizionale degli alimenti. Tale scopo viene tipicamente perseguito attraverso l’utilizzo di conservanti che rallentano l’influenza dei fattori biologici. Nel caso dei prodotti surgelati, invece, il freddo è l’unico conservante degli alimenti.
Qualità nel tempo garantita
Dieta equilibrata
Siamo sempre più attenti a condurre uno stile di vita sano e a seguire una dieta equilibrata prestando attenzione alla genuinità degli alimenti e delle materie prime. Grazie alle verdure surgelate, è possibile rispettare la propria dieta tutto l’anno potendo contare su un’ampia offerta di ortaggi che vengono raccolti nella loro stagione e prontamente surgelati.
Dieta equilibrata
Tempo risparmiato in cucina
Versatili e di facile preparazione, i prodotti freschi surgelati sono i migliori alleati di chi ha poco tempo per cimentarsi in cucina ma vuole ugualmente portare in tavola una preparazione sana e senza rinunciare al gusto.
Tempo risparmiato in cucina
Naturalità garantita
Studi condotti dall'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione hanno dimostrato come sia infondata la convinzione che i prodotti surgelati contengano una minor quantità di nutrienti rispetto agli alimenti freschi. In particolare, si evidenzia come i prodotti surgelati siano più completi dal punto di vista nutrizionale e la ragione è semplice: le verdure vengono raccolte, pulite, lavate, scottate in acqua bollente o a vapore e surgelate in poche ore, così da mantenere intatti tutti i suoi valori nutrizionali e l’apporto vitaminico.
Naturalità garantita
I vantaggi dei prodotti surgelati
Gli alimenti surgelati spesso vengono sottovalutati in quanto ritenuti meno nutrienti rispetto al prodotto vegetale fresco. In realtà, dati scientifici evidenziano come si tratti solo di pregiudizi infondati. I prodotti surgelati conservano, infatti, in modo naturale la freschezza del prodotto appena colto e portano con sé innumerevoli vantaggi in termini alimentari, economici e di contrasto allo spreco alimentare.
Qualità nel tempo garantita
La conservazione degli alimenti è un processo fondamentale che ha l’obiettivo di preservare nel tempo il valore nutrizionale degli alimenti. Tale scopo viene tipicamente perseguito attraverso l’utilizzo di conservanti che rallentano l’influenza dei fattori biologici. Nel caso dei prodotti surgelati, invece, il freddo è l’unico conservante degli alimenti.
Qualità nel tempo garantita
Dieta equilibrata
Siamo sempre più attenti a condurre uno stile di vita sano e a seguire una dieta equilibrata prestando attenzione alla genuinità degli alimenti e delle materie prime. Grazie alle verdure surgelate, è possibile rispettare la propria dieta tutto l’anno potendo contare su un’ampia offerta di ortaggi che vengono raccolti nella loro stagione e prontamente surgelati.
Dieta equilibrata
Tempo risparmiato in cucina
Versatili e di facile preparazione, i prodotti freschi surgelati sono i migliori alleati di chi ha poco tempo per cimentarsi in cucina ma vuole ugualmente portare in tavola una preparazione sana e senza rinunciare al gusto.
Tempo risparmiato in cucina
Naturalità garantita
Studi condotti dall'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione hanno dimostrato come sia infondata la convinzione che i prodotti surgelati contengano una minor quantità di nutrienti rispetto agli alimenti freschi. In particolare, si evidenzia come i prodotti surgelati siano più completi dal punto di vista nutrizionale e la ragione è semplice: le verdure vengono raccolte, pulite, lavate, scottate in acqua bollente o a vapore e surgelate in poche ore, così da mantenere intatti tutti i suoi valori nutrizionali e l’apporto vitaminico.
Naturalità garantita
Surgelato vs Congelato?
Molto spesso utilizziamo i due termini come fossero sinonimi. In realtà, c’è una differenza tra surgelato e congelato. Intanto, il congelamento è un processo casalingo, mentre la surgelazione può essere svolta esclusivamente in industria. La differenza principale tra i due processi riguarda il tempo impiegato per il raffreddamento e la temperatura che viene raggiunta.
Surgelazione
Gli alimenti sono portati a una temperatura di -18°C in circa 1 ora. Durante il processo di raffreddamento, l’acqua contenuta nel prodotto si solidifica in micro-cristalli talmente piccoli da non danneggiare la struttura delle cellule. Pertanto, le caratteristiche nutrizionali e organolettiche degli alimenti si conservano intatte per lungo tempo, anche in fase di scongelamento.
Surgelazione
Congelamento
Il processo è molto più lento e si effettua nel freezer di casa. Durante il processo di raffreddamento, l’acqua nel prodotto si solidifica in cristalli di grandi dimensioni che provocano la rottura delle pareti cellulari. Nel momento dello scongelamento vengono, quindi, persi alcuni preziosi valori nutritivi e organolettici.
Congelamento
Surgelato vs Congelato?
Molto spesso utilizziamo i due termini come fossero sinonimi. In realtà, c’è una differenza tra surgelato e congelato. Intanto, il congelamento è un processo casalingo, mentre la surgelazione può essere svolta esclusivamente in industria. La differenza principale tra i due processi riguarda il tempo impiegato per il raffreddamento e la temperatura che viene raggiunta.
Surgelazione
Gli alimenti sono portati a una temperatura di -18°C in circa 1 ora. Durante il processo di raffreddamento, l’acqua contenuta nel prodotto si solidifica in micro-cristalli talmente piccoli da non danneggiare la struttura delle cellule. Pertanto, le caratteristiche nutrizionali e organolettiche degli alimenti si conservano intatte per lungo tempo, anche in fase di scongelamento.
Surgelazione
Gli alimenti sono portati a una temperatura di -18°C in circa 1 ora. Durante il processo di raffreddamento, l’acqua contenuta nel prodotto si solidifica in micro-cristalli talmente piccoli da non danneggiare la struttura delle cellule. Pertanto, le caratteristiche nutrizionali e organolettiche degli alimenti si conservano intatte per lungo tempo, anche in fase di scongelamento.
Congelamento
Il processo è molto più lento e si effettua nel freezer di casa. Durante il processo di raffreddamento, l’acqua nel prodotto si solidifica in cristalli di grandi dimensioni che provocano la rottura delle pareti cellulari. Nel momento dello scongelamento vengono, quindi, persi alcuni preziosi valori nutritivi e organolettici.
Congelamento
Il processo è molto più lento e si effettua nel freezer di casa. Durante il processo di raffreddamento, l’acqua nel prodotto si solidifica in cristalli di grandi dimensioni che provocano la rottura delle pareti cellulari. Nel momento dello scongelamento vengono, quindi, persi alcuni preziosi valori nutritivi e organolettici.
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Nell’ambito della misura PNRR “Sviluppo logistica per i settori agroalimentare, pesca e acquacoltura, silvicoltura, floricoltura e vivaismo”, Orogel ha ottenuto l’approvazione del progetto denominato “Programma di sviluppo per la logistica agroalimentare nell’ambito della trasformazione e della commercializzazione di prodotti agricoli”. In particolare il programma di sviluppo di Orogel, dal titolo “OROGEL – logistica interna e sostenibile” è finalizzato alla realizzazione di una nuova cella frigorifera automatizzata con l’obiettivo di minimizzare l’impatto ambientale e proseguire verso la digitalizzazione. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
“MAC - Maculatura bruna del pero: approfondimenti su agenti causali, tecniche innovative di prevenzione e contenimento alla luce dei cambiamenti climatici” è un progetto realizzato nell’ambito Programma regionale di sviluppo rurale 2014-2020 – Tipo di operazione Mis. 16.1.01 – Gruppi operativi del partenariato europeo per l’innovazione: “produttività e sostenibilità dell'agricoltura” - Focus Area 4B.
Costo Complessivo del Progetto: € 379799,62
Contributo concesso € 341.819,66
Domanda n. 5150379 – Capofila: OI PERA
Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale
ORODATA è un progetto realizzato nell’ambito del CoPSR 2023-2027 - Tipo di intervento SRG08 “Sostegno ad azioni pilota e di collaudo dell'innovazione” – settore ortofrutticolo. Il progetto è finanziato dal FEASR 2023-2027 – Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale.
Costo totale: 399.865,00 €
Contributo concesso: € 279.905,50
Domanda n. 5938668 – Beneficiario: Orogel Società Cooperativa
Agricola
Obiettivi Generali Il progetto "Implementazione della piattaforma gestionale nativa BigData di Orogel Soc. Coop. agricola per una filiera ortofrutticola più sostenibile e trasparente - ORODATA" ha l'obiettivo di promuovere la transizione digitale e sostenibile della filiera ortofrutticola della Soc. Coop. Orogel attraverso l'implementazione di una piattaforma gestionale avanzata.
Per informazioni su eventi e risultati del progetto si rimanda
al
sito web
Orogel Società Cooperativa Agricola
Sede Legale Via Dismano, 2830 47522 Cesena (FC) - Italy
Numero Verde 800 286660P.I. 00800010407
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