Anatra laccata al miele con falde di peperoni e misto ai cinque cereali
Ingredienti
- 240 g di petto d’anatra
- 30 g di miele d’acacia
- 20 cl di aceto bianco
- 1 spicchio di Aglio Orogel
- Misto 5 Cereali Orogel
- Peperoni falde rossi e gialli Orogel
- sale
- pepe
- olio extravergine d’oliva
- prezzemolo
- 80 cl circa di brodo di carne
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Rosolare in padella con olio, sale e pepe il petto d’anatra, da ambo i lati; continuare la cottura a fuoco lento. Si consiglia una cottura rosa del petto per preservare la succosità della carne.
- Nel frattempo tagliare i peperoni a listarelle e saltarli con olio, sale e pepe, poi tenere al caldo. A fine cottura del petto aggiungere il miele, sfumare con l’aceto e deglassare con brodo di carne.
- Disporre i cereali saltati con del prezzemolo tritato a forma di tortino, adagiare sopra i peperoni e a fianco il petto d’anatra scaloppato, quindi nappare con il fondo di cottura.
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Nell’ambito della misura PNRR “Sviluppo logistica per i settori agroalimentare, pesca e acquacoltura, silvicoltura, floricoltura e vivaismo”, Orogel ha ottenuto l’approvazione del progetto denominato “Programma di sviluppo per la logistica agroalimentare nell’ambito della trasformazione e della commercializzazione di prodotti agricoli”. In particolare il programma di sviluppo di Orogel, dal titolo “OROGEL – logistica interna e sostenibile” è finalizzato alla realizzazione di una nuova cella frigorifera automatizzata con l’obiettivo di minimizzare l’impatto ambientale e proseguire verso la digitalizzazione. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
Orogel è beneficiaria di un contributo del FEASR per un progetto approvato a valere sul PSR Emilia-Romagna 2014-2020 – Tipo di operazione 16.2.01 ("Supporto per progetti pilota e per lo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie nel settore agricolo e agroindustriale") per un Piano di Innovazione dal titolo: "Varietà e tecniche colturali per specie orticole da mercato fresco e da surgelazione”, compreso nel Progetto di Filiera F21 (SETTORE ORTOFRUTTICOLO) dal titolo “PROGETTO PILOTA PER L’AMMODERNAMENTO E L’INNOVAZIONE DELLA FASE AGRICOLA DELLA FILIERA OROGEL: VERSO LE PRODUZIONI A RESIDUO ZERO” di cui è proponente e capofila la stessa Orogel. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
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