Bracioletta di Mora Romagnola al profumo di rosmarino con purè di patate

Name: Bracioletta di Mora Romagnola al profumo di rosmarino con purè di patate
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g di Purè di Patate in gocce Orogel; 4 braciolette di Mora Romagnola da 1 kg; 1 bicchiere di Albana dolce; 2 cucchiai di rosmarino e aglio tritati; 1 noce di burro; brodo vegetale q.b.; 1 cucchiaio di latte; farina bianca q.b.; sale e pepe

45 min

Facile

Secondi Piatti

Bracioletta di Mora Romagnola, un taglio di carne pregiato, servita con purè di patate.

45 min

Facile

Secondi Piatti

Ingredienti

x 4

750 g di Purè di Patate in gocce Orogel
4 braciolette di Mora Romagnola da 1 kg
1 bicchiere di Albana dolce
2 cucchiai di rosmarino e aglio tritati
1 noce di burro
brodo vegetale q.b.
1 cucchiaio di latte
farina bianca q.b.
sale e pepe

Preparazione

Infarinare le braciolette di Mora Romagnola. In una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva, rosolare bene da entrambi i lati le braciolette, regolare di sale e pepe e aggiungere il rosmarino e aglio, avendo cura di non fare bruciare il rosmarino.
A rosolatura bagnare con il vino Albana dolce e fare evaporare la parte alcolica. Aggiungere alcuni cucchiai di brodo e lasciare cuocere alcuni minuti aggiungendo solo alla fine la noce di burro che renderà cremosa la salsa.
In un tegamino con un cucchiaio di latte a fuoco moderato fare sciogliere il purè fino a che non risulti caldo.
Servire la bracioletta con il suo sughetto e terminare il piatto con il purè.