Bocconcini di rana pescatrice con carciofi a spicchi e cipolla di tropea stufata
Bocconcini di rana pescatrice con carciofi a spicchi e cipolla di tropea stufata
Ingredienti
- 600 g di polpa di rana pescatrice
- 60 g di cipolla rossa di Tropea
- timo fresco
- sale
- pepe
- olio extravergine d’oliva
Preparazione
- Sbollentare per qualche minuto i carciofi in acqua salata, poi scolare. Far appassire in padella con olio la cipolla rossa di Tropea, aggiungere i carciofi, sale, pepe, cucinare per qualche minuto poi inserire i pomodorini a fette, portare a cottura e tenere in caldo.
- A parte rosolare con olio a fuoco vivace la rana pescatrice, il timo fresco e finire con un filo di olio extravergine d’oliva crudo.
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Per informazioni su eventi e risultati del progetto si rimanda
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Orogel Società Cooperativa Agricola
Sede Legale Via Dismano, 2830 47522 Cesena (FC) - Italy
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