Bocconcini di rana pescatrice con carciofi a spicchi e cipolla di tropea stufata
Ingredienti
- 600 g di polpa di rana pescatrice
- 240 g di Carciofi a Spicchi TantoCuore Orogel
- 60 g di cipolla rossa di Tropea
- 100 g di Pomodorino fette Orogel
- timo fresco
- 1 spicchio di Aglio Orogel
- sale
- pepe
- olio extravergine d’oliva
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Sbollentare per qualche minuto i carciofi in acqua salata, poi scolare. Far appassire in padella con olio la cipolla rossa di Tropea, aggiungere i carciofi, sale, pepe, cucinare per qualche minuto poi inserire i pomodorini a fette, portare a cottura e tenere in caldo.
- A parte rosolare con olio a fuoco vivace la rana pescatrice, il timo fresco e finire con un filo di olio extravergine d’oliva crudo.
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Programma di Sviluppo Rurale dell'Emilia-Romagna
Orogel è beneficiaria di un contributo del FEASR per un progetto approvato a valere sul PSR Emilia-Romagna 2014-2020 – Tipo di operazione 16.2.01 ("Supporto per progetti pilota e per lo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie nel settore agricolo e agroindustriale") per un Piano di Innovazione dal titolo: "Varietà e tecniche colturali per specie orticole da mercato fresco e da surgelazione”, compreso nel Progetto di Filiera F21 (SETTORE ORTOFRUTTICOLO) dal titolo “PROGETTO PILOTA PER L’AMMODERNAMENTO E L’INNOVAZIONE DELLA FASE AGRICOLA DELLA FILIERA OROGEL: VERSO LE PRODUZIONI A RESIDUO ZERO” di cui è proponente e capofila la stessa Orogel. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
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