Cheesecake salata con cavolo romanesco
Ingredienti
- 100 g di Cavolfiore Romanesco Orogel
- 150 g di taralli
- 50 g di burro
- 200 g di formaggio spalmabile
- 100 g di ricotta
- 20 ml di panna
- aglio
- peperoncino fresco
- erbe aromatiche
- sale e pepe
- olio evo
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Tritare i taralli con il burro morbido nel frullatore, fino ad ottenere la base della cheesecake.
- Per la crema mescolare il formaggio spalmabile con la ricotta, la panna, sale e pepe. Aggiungere al composto un trito di erbe aromatiche e mescolare per ottenere una crema densa e omogenea.
- Saltare in padella il Cavolo Romanesco con olio, aglio e peperoncino a piacere. Tritare una parte da aggiungere alla crema di formaggio.
- Comporre la cheesecake con l’aiuto di un coppapasta: schiacciare nel fondo il composto di taralli sbriciolati e aggiungere la crema al formaggio con il cavolo. Guarnire con broccoli e qualche rondellina di peperoncino fresco.
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