Cheesecake salata con cavolo romanesco

Name: Cheesecake salata con cavolo romanesco
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g di Cavolfiore Romanesco Orogel; 150 g di taralli; 50 g di burro; 200 g di formaggio spalmabile; 100 g di ricotta; 20 ml di panna; aglio; peperoncino fresco; erbe aromatiche; sale e pepe; olio evo

15 min

Facile

Contorni

Ingredienti

100 g di Cavolfiore Romanesco Orogel
150 g di taralli
50 g di burro
200 g di formaggio spalmabile
100 g di ricotta
20 ml di panna
aglio
peperoncino fresco
erbe aromatiche
sale e pepe
olio evo

Prodotti utilizzati

Cavolfiore Romanesco

Preparazione

Tritare i taralli con il burro morbido nel frullatore, ﬁno ad ottenere la base della cheesecake.
Per la crema mescolare il formaggio spalmabile con la ricotta, la panna, sale e pepe. Aggiungere al composto un trito di erbe aromatiche e mescolare per ottenere una crema densa e omogenea.
Saltare in padella il Cavolo Romanesco con olio, aglio e peperoncino a piacere. Tritare una parte da aggiungere alla crema di formaggio.
Comporre la cheesecake con l’aiuto di un coppapasta: schiacciare nel fondo il composto di taralli sbriciolati e aggiungere la crema al formaggio con il cavolo. Guarnire con broccoli e qualche rondellina di peperoncino fresco.

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