Carpaccio di bresaola con carciofi, soncino ed emulsione al limone
Carpaccio di bresaola con carciofi, soncino ed emulsione al limone
Ingredienti
- 80 g di bresaola
- una manciata di soncino
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di succo di limone
- sale e pepe
Preparazione
- Cuocere i carciofi in padella, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Emulsionare l'olio con il limone, un pizzico di sale e di pepe.
- Sistemare le fette di bresaola nel piatto, cospargere con il soncino, aggiungere i carciofi e condire con l'emulsione al limone.
Prodotti utilizzati
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Domanda n. 5150379 – Capofila: OI PERA
Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale
Orogel Società Cooperativa Agricola
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Numero Verde 800 286660P.I. 00800010407
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