Brocamole

Name: Brocamole
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g di farina; 100 g di semi misti (sesamo, girasole, semi di zucca, semi di papavero); 100 g di Broccoli Rosette Orogel Food Service; 50 g di ceci; mezzo avocado; mezzo limone spremuto; 20 g di anacardi; cipolla; semi di cumino; mezzo bicchiere di acqua; pomodorini; cipolla rossa; sale e pepe; olio evo

30 min

Facile

Antipasti

Ingredienti

400 g di farina
100 g di semi misti (sesamo, girasole, semi di zucca, semi di papavero)
100 g di Broccoli Rosette Orogel Food Service
50 g di ceci
mezzo avocado
mezzo limone spremuto
20 g di anacardi
cipolla
semi di cumino
mezzo bicchiere di acqua
pomodorini
cipolla rossa
sale e pepe
olio evo

Prodotti utilizzati

Broccoli Rosette IQF

Preparazione

In una ciotola mescolare la farina con i semi, aggiungere mezzo bicchiere di acqua, un cucchiaino di sale e uno di pepe, 3 cucchiai di olio evo. Mescolare e stendere l’impasto sottile. Cuocere su carta forno in forno statico 250 °C ﬁno a completa doratura. Formare dei cracker in maniera grossolana. Aggiungere un cucchiaino di curcuma se si vuole ottenere un impasto dal colore giallo intenso.
Rosolare in padella i broccoli con olio e un soﬀritto di cipolla e semi di cumino. Frullare nel mixer con i ceci, l’avocado, sale, pepe, mezzo limone spremuto e gli anacardi tostati.
Servire la brocamole con i cracker, pomodorini, cipolla rossa tagliata ﬁne e guarnizione di cimette broccoli.

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