Carciofi e tofu affumicato alla piastra con salsa di soia e contrasto di zenzero
Ingredienti
- 12 Carciofi Cuori Interi TantoCuore Orogel
- 200 g di tofu affumicato
- 50 g di salsa di soia
- 50 g di zenzero fresco
- 50 g di erba cipollina
- 50 g di olio evo
- due foglie di alloro
- olio di semi di girasole q.b.
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Lavare e tagliare lo zenzero in piccoli cubetti e conservarlo in un goccio di olio di semi, per evitarne l’ossidazione.
- Cuocere i carciofi da surgelati, con un goccio di olio di semi e due foglie di alloro, in una padella capiente per diversi minuti, facendo ben attenzione a controllarne la cottura.
- Tagliare il tofu affumicato in cubetti da 1 cm, arrostirlo in padella con un goccio di olio di semi, togliere dal fuoco e sfumare con la salsa di soia.
- Tagliare finemente l’erba cipollina e metterla in un goccio di olio di oliva.
- Per l’impiattamento:in un piatto fondo, mettere al centro il cubettato di tofu e intorno i carciofi arrostiti e olio con erba cipollina. Aggiungere la brunoise di zenzero.
Scopri altri prodotti
Programma di Sviluppo Rurale dell'Emilia-Romagna
Orogel è beneficiaria di un contributo del FEASR per un progetto approvato a valere sul PSR Emilia-Romagna 2014-2020 – Tipo di operazione 16.2.01 ("Supporto per progetti pilota e per lo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie nel settore agricolo e agroindustriale") per un Piano di Innovazione dal titolo: "Varietà e tecniche colturali per specie orticole da mercato fresco e da surgelazione”, compreso nel Progetto di Filiera F21 (SETTORE ORTOFRUTTICOLO) dal titolo “PROGETTO PILOTA PER L’AMMODERNAMENTO E L’INNOVAZIONE DELLA FASE AGRICOLA DELLA FILIERA OROGEL: VERSO LE PRODUZIONI A RESIDUO ZERO” di cui è proponente e capofila la stessa Orogel. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
Orogel Società Cooperativa Agricola
Sede Legale Via Dismano, 2830 47522 Cesena (FC) - Italy
Numero Verde 800 286660P.I. 00800010407
Contatti