Pagnotta rustica alla zucca
Ingredienti
- 850 g di farina 00
- 200 g di acqua
- 300 g di Zucca a Cubetti Orogel
- 200 g di Purea di Zucca in Gocce Orogel
- 25 g di sale
- 5 g di zucchero
- 5 g di miele
- 25 g di lievito di birra
- 50 g di olio evo
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida con lo zucchero e impastare tutti gli ingredienti, aggiungendo i cubetti di zucca e la purea precedentemente cotti separatamente in pentola.
- Procedere per altri quattro minuti circa, guardando la consistenza dell'impasto e aggiungendo acqua se necessaria, o farina se troppo morbido.
- Impastare bene tutto per una decina di minuti, fino a quando l'impasto non risulta bello omogeneo.
- Lasciare lievitare l'impasto intero per 10 minuti circa e poi spezzarlo in pani da 500 grammi, cercando di dare una forma arrotondata, tipo pagnotta.
- Lasciare lievitare per 2-3 ore circa.
- Cucinare in forno a 180 °C per 35 minuti.
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Programma di Sviluppo Rurale dell'Emilia-Romagna
Orogel è beneficiaria di un contributo del FEASR per un progetto approvato a valere sul PSR Emilia-Romagna 2014-2020 – Tipo di operazione 16.2.01 ("Supporto per progetti pilota e per lo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie nel settore agricolo e agroindustriale") per un Piano di Innovazione dal titolo: "Varietà e tecniche colturali per specie orticole da mercato fresco e da surgelazione”, compreso nel Progetto di Filiera F21 (SETTORE ORTOFRUTTICOLO) dal titolo “PROGETTO PILOTA PER L’AMMODERNAMENTO E L’INNOVAZIONE DELLA FASE AGRICOLA DELLA FILIERA OROGEL: VERSO LE PRODUZIONI A RESIDUO ZERO” di cui è proponente e capofila la stessa Orogel. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
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