Sformatino di verdure miste con hummus di carote e panna acida
Ingredienti
- 8 Sformatini con 6 Verdure
- 300 g di carote
- 2 cucchiai di panna acida
- 1 spicchio di aglio
- 1 pizzico di zucchero
- il succo di mezzo limone
- 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
- 30 g di olio di oliva extravergine
- sale, pepe, cumino
- 100 g di valeriana
- 1 cucchiaino di semi di chia
Preparazione
- Pelare e tagliare le carote a metà nel senso della lunghezza, mettetele in una casseruola con 100 ml d’acqua, un pizzico di sale e un pizzico di zucchero.
- Cuocere coperte finchè risulteranno morbidissime, eventualmente aggiungendo altra acqua se dovesse asciugare troppo.
- Con il minipimer riducetele a crema, aggiungendo a filo l’olio di oliva. Unire l’aglio tritato fine, il succo di limone e un pizzico di cumino. Aggiustare di sale.
- Cuocere gli sformatini in forno a 180°C per 10 minuti, poi sfornare e serviteli con l’hummus di carote e qualche goccia di crème fraiche.
- Cospargere con i semi di chia e accompagnare con l’insalata valeriana precedentemente lavata e asciugata.
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