Rosticciana di Cinta Senese con verza al peperoncino piccante
Ingredienti
- 200 g di Coste di Cinta Senese
- 1 kg di Cavolo Verza Orogel
- 1 cucchiaino di rosmarino e aglio tritati
- 1 cucchiaino di peperoncino piccante
- olio extravergine di oliva Toscano
- sale
- pepe nero
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Condire la rosticciana (costine di maiale) con aglio e rosmarino, sale e pepe e un filo di olio e metterle in forno a 140 °C per un'ora. Metterle poi nuovamente in forno a 190 °C e fare rosolare bene le costine di maiale fino a che non abbiano una doratura uniforme.
- A parte, in una padella antiaderente con un filo di olio rosolare l'aglio, aggiungere il cavolo verza e cuocere per 7 minuti, regolare di sale e pepe.
- Comporre il piatto mettendo la verza nel centro e adagiando le costine. Guarnire con rosmarino fresco.
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