Strette di pasta all’uovo con pomodorini vesuviani e verdure a stick grigliate
Ingredienti
- 320 g di tagliolini all’uovo
- 200 g di pomodorini vesuviani
- 80 g di Melanzane a stick grigliate Orogel
- 80 g di Peperoni a stick grigliati Orogel
- 80 g di Zucchine a stick grigliate Orogel
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
- Parmigiano Reggiano
- prezzemolo
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Tagliare i pomodorini vesuviani a quarti e saltare per pochi minuti in padella anti aderente con un filo di olio extravergine d’oliva, unire le verdure grigliate a stick e regolare di sale e pepe.
- Cuocere in abbondante acqua bollente salata le strette di pasta all’uovo, scolare e mantecare in padella assieme alle verdure a stick, aggiungendo una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano e un filo di olio extravergine a crudo. Guarnire con prezzemolo.
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