Sandwich di San Marzano con edamame

Facile

Incidere leggermente la parte esterna dei pomodori con la punta di un coltello, immergerli qualche istante in acqua bollente salata. Raffreddare in acqua fredda e spellarli.
Tagliare i pomodori longitudinalmente in quattro parti e togliere i semi.
Preparare la soia edamame in padella. Farcire i pomodori con l'edamame, formando dei sandwich da chiudere con fili di porro sbollentato.
Passare i sandwich nella granella di frutta mista secca e servire.