Cavolfiori gratinati

Name: Cavolfiori gratinati
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 400 di Cavolfiore Rosette; 500 ml di bevanda vegetale di avena; 40 g di farina 00; 50 ml di olio EVO; 50 g di anacardi tostati; 2 cucchiai di pangrattato; 1 cucchiaino di curcuma in polvere; 1 spicchio d'aglio; noce moscata, sala e pepe; erbe aromatiche a piacere

Vegano

Cavolfiori gratinati

45 min

Facile

Contorni

Vegano

Un contorno in teglia, dorato e croccante, con un cuore cremoso di besciamella vegetale alla curcuma.

Cavolfiori gratinati al forno con besciamella vegetale

45 min

Facile

Contorni

Un contorno in teglia, dorato e croccante, con un cuore cremoso di besciamella vegetale alla curcuma.

Ingredienti

x 2

400 di Cavolfiore Rosette
500 ml di bevanda vegetale di avena
40 g di farina 00
50 ml di olio EVO
50 g di anacardi tostati
2 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaino di curcuma in polvere
1 spicchio d'aglio
noce moscata, sala e pepe
erbe aromatiche a piacere

Preparazione

Versa le rosette surgelate in una padella con mezzo bicchiere di acqua, uno spicchio d'aglio schiacciato, sale e un cucchiaio d'olio. Copri e cuoci per 5 minuti.
Preparare la besciamella scaldando in un pentolino l'olio con la farina, mescolando per formare un roux liscio. Versa la bevanda vegetale continuando a mescolare con una frusta. Aggiungi la curcuma per dare un colore dorato e profumato, regola di sale, pepe e noce moscata. Cuoci a fuoco dolce fino ad addensare.
Trita gli anacardi in un mixer, unisci il pangrattato, pepe e un pizzico di sale.
Disponi le rosette in una pirofila leggermente unta, coprile con la besciamella, spolvera col mix di anacardi e inforna a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura.
Servi caldo con un filo d'olio a crudo ed erbe aromatiche a piacere.