Budinetto di formaggio fresco con crumble di piadina e spinaci
Ingredienti
- 1 confezione di Spinaci Cubello Foglia Più
- 200 g di ricotta di mucca
- 150 g di casatella
- 50 g di farina
- 2 g di sale
- 10 g di olio extravergine di oliva
- 2 g di lievito baking
- 15 g di latte
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Lavorare insieme la ricotta e la casatella e versare il composto in degli stampini di silicone. Riporre in freezer fino a completo raffreddamento.
- A parte, setacciare la farina con il lievito, unire il latte, l’olio e il sale, fino a ottenere un impasto abbastanza sostenuto. Avvolgere nella pellicola e lasciare in freezer per circa 30 minuti.
- Togliere l’impasto dal freezer e con l’aiuto di una grattugia a buchi grossi grattare l’impasto formando un crumble. Cuocere in padella antiaderente.
- Cuocere gli spinaci in padella e disporli sul piatto di portata. Sformare i budinetti di formaggio e adagiarli sopra agli spinaci. Decorare il piatto con il crumble di piadina.
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