Bicchierini di edamame, salmone e zucchine

Name: Bicchierini di edamame, salmone e zucchine
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 confezione di Soia Edamame Orogel; 2 lime; olio extravergine d’oliva; erba cipollina per decorare; 120 g di salmone affumicato; 3 zucchine fresche e sode; sale e pepe

15 min

Facile

Antipasti

Ingredienti

1 confezione di Soia Edamame Orogel
2 lime
olio extravergine d’oliva
erba cipollina per decorare
120 g di salmone affumicato
3 zucchine fresche e sode
sale e pepe

Prodotti utilizzati

Soia Edamame

Preparazione

Sbollentare la Soia Edamame in acqua salata, scolarla e condirla con un goccio d'olio.
Dalle zucchine pulite ricavare la buccia e tagliarla in julienne.
Porla in una ciotola con la soia edamame e condire con un'emulsione di olio extravergine, sale, pepe e succo di un lime.
Tagliare a fettine 1/2 lime.
Distribuire a strati nei bicchieri le zucchine e soia edamame, alternando a striscioline di salmone affumicato e fettine di lime. Decorare con mezze fettine di lime ed erba cipollina e servire.

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