Bicchierini di edamame, salmone e zucchine
Ingredienti
- 1 confezione di Soia Edamame Orogel
- 2 lime
- olio extravergine d’oliva
- erba cipollina per decorare
- 120 g di salmone affumicato
- 3 zucchine fresche e sode
- sale e pepe
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Sbollentare la Soia Edamame in acqua salata, scolarla e condirla con un goccio d'olio.
- Dalle zucchine pulite ricavare la buccia e tagliarla in julienne.
- Porla in una ciotola con la soia edamame e condire con un'emulsione di olio extravergine, sale, pepe e succo di un lime.
- Tagliare a fettine 1/2 lime.
- Distribuire a strati nei bicchieri le zucchine e soia edamame, alternando a striscioline di salmone affumicato e fettine di lime. Decorare con mezze fettine di lime ed erba cipollina e servire.
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Programma di Sviluppo Rurale dell'Emilia-Romagna
Orogel è beneficiaria di un contributo del FEASR per un progetto approvato a valere sul PSR Emilia-Romagna 2014-2020 – Tipo di operazione 16.2.01 ("Supporto per progetti pilota e per lo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie nel settore agricolo e agroindustriale") per un Piano di Innovazione dal titolo: "Varietà e tecniche colturali per specie orticole da mercato fresco e da surgelazione”, compreso nel Progetto di Filiera F21 (SETTORE ORTOFRUTTICOLO) dal titolo “PROGETTO PILOTA PER L’AMMODERNAMENTO E L’INNOVAZIONE DELLA FASE AGRICOLA DELLA FILIERA OROGEL: VERSO LE PRODUZIONI A RESIDUO ZERO” di cui è proponente e capofila la stessa Orogel. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
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