Cous cous con Crea Tu e pesto di rucola
Ingredienti
- 1 busta di Crea Tu - Mix di Peperoni, Zucchine e Melanzane Grigliate
- 60 g di formaggio a dadini (provola o mozzarella)
- 1 bicchiere di cous cous
- 1 bicchiere d'acqua
- 1 cucchiaio d'olio
- 1 cucchiaino di burro
- 25 g di rucola
- 20 g di pistacchi
- 20 g di pecorino
- 10 g d'olio
- sale q.b.
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Portare ad ebollizione un bicchiede d'acqua con un pizzico di sale e un cucchiaino d'olio. Aggiungere 1 bicchiere di cous cous, spegnere il fuoco e lasciare coperto per 2 minuti.
- Aggiungere un cucchiaino di burro e sgranare il cous cous.
- Preparare il pesto frullando insieme la rucola, i pistacchi, il pecorino, il parmigiano, sale e olio.
- Cuocere il Crea Tu in padella per 7 minuti, con un filo d'olio.
- Comporre il piatto con il cous cous, il Crea Tu, i dadini di formaggio e qualche foglia di rucola. Condire con il pesto di rucola e servire.
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