Preparazione

1. Mettere il burro in un pentolino e farlo sciogliere piano, senza bollire.
2. Prendere una terrina capiente e versarci il latte, i tuorli d’uovo e il burro fuso, mescolare tutto con una frusta e poi aggiungere la farina con il lievito e il pizzico di sale.
3. In un’altra terrina montare a neve gli albumi con lo zucchero, poi incorporarli al composto, con movimenti dal basso verso l’alto.
4. Mettere una padella antiaderente sul fuoco e passare il fondo con il burro, versarci un mestolo dell’impasto e farlo aderire alle pareti.
5. Quando inizia a fare le bolle, dopo circa due minuti, rigirarli e farli cuocere altri due minuti. Impilarli uno sull’altro e farcire il vostro pancake con Confettura Leggerezza alla Fragola Orogel.