Carbonara Vegetariana

Name: Carbonara Vegetariana
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 1 confezione di Caponata di Verdure Gusto Ricco Orogel; 400 g di spaghetti; 1 uovo; 1 spicchio d'aglio; 2 tuorli d'uovo; 50 g pecorino grattugiato; 50g grana grattugiato; pepe nero; sale

Vegetariano

Carbonara Vegetariana

15 min

Facile

Primi Piatti

Scopri la nostra ricetta per una cremosa carbonara vegetariana! Un'alternativa deliziosa e veloce al classico, perfetta per chi cerca una carbonara con verdure.

Vegetariano

Primo piano di un piatto di spaghetti alla carbonara vegetariana, una ricetta di carbonara con verdure Orogel.

15 min

Facile

Primi Piatti

Scopri la nostra ricetta per una cremosa carbonara vegetariana! Un'alternativa deliziosa e veloce al classico, perfetta per chi cerca una carbonara con verdure.

Ingredienti

x 3

1 confezione di Caponata di Verdure Gusto Ricco Orogel
400 g di spaghetti
1 uovo
1 spicchio d'aglio
2 tuorli d'uovo
50 g pecorino grattugiato
50g grana grattugiato
pepe nero
sale

Preparazione

Portate a bollore l'acqua, salatela e mettete a lessare la pasta. Lasciate cuocere la pasta all'incirca fino a 2-3 minuti prima del termine del tempo di cottura, indicato sulla confezione.
In una padella versare l’olio, uno spicchio d'aglio diviso a metà e la Caponata di Verdure, cuocere a fuoco moderato per 4 minuti con coperchio, mescolando un paio di volte durante la cottura.
Riunite in una scodella, il pecorino e il grana grattugiato. Aggiungete ai formaggi: i tuorli, le uova intere e se gradite, insaporite il tutto con un pizzico di pepe macinato. Mescolate bene, in maniera tale da formare una specie di crema.
Mettete un mestolo o due di acqua di cottura della pasta, nella padella dove avete appena fatto rosolare le verdure. Lasciate prendere il bollore e non appena la pasta avrà raggiunto il grado di cottura desiderato, scolatela nella padella e terminate la cottura.
Quando la pasta sarà arrivata a cottura, allontanate la padella dal fuoco e unite alla pasta: la crema di formaggio e uova e le verdure, mescolate e fate amalgamare bene il tutto. Regolate la densità del condimento aggiungendo se necessario poca acqua di cottura della pasta o nel caso il condimento risultasse troppo liquido, passate per pochi istanti la padella sul fuoco.