Canederli agli spinaci

Name: Canederli agli spinaci
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 150 g di Spinaci Cubello Foglia Più; 300 g di pane raffermo tagliato a dadini; 3 uova (2 se il pane è fresco); 100 ml di latte circa; 1 cipolla bionda; 2 spicchi d'aglio; noce moscata; 20 g di farina; sale e pepe q.b.; 400 g polpa di pomodoro; 30 g di olio EVO

30 min

Facile

Primi piatti

Canederli Orogel, tradizionali gnocchi di pane, qui serviti con pesto e pane.

30 min

Facile

Primi piatti

Ingredienti

x 4

150 g di Spinaci Cubello Foglia Più
300 g di pane raffermo tagliato a dadini
3 uova (2 se il pane è fresco)
100 ml di latte circa
1 cipolla bionda
2 spicchi d'aglio
noce moscata
20 g di farina
sale e pepe q.b.
400 g polpa di pomodoro
30 g di olio EVO

Preparazione

Cuocere gli Spinaci Cubello Foglia Più in padella, strizzarli e tritarli.
Tritare una cipolla e lasciarla stufare in padella con burro e una tazzina d'acqua. A fine cottura aggiungere uno spicchio d'aglio tritato e lasciare insaporire.
Tagliare il pane a dadini e metterlo in una ciotola capiente. Aggiungere 90 ml di latte, le uova, la cipolla, gli spinaci, la farina e iniziare ad impastare. Aggiungere il latte a più riprese per regolare di consistenza.
Dare forma ai canederli, cercando di farli tutti uguali e con diametro di circa 3 cm.
In una padella scaldare l'olio con l'aglio (da togliere una volta insaporito). Aggiungere la polpa di pomodoro e regolare di sale e pepe.
Cuocere il sugo con coperchio per 7/10 minuti.
Cuocere i canederli in abbondante acqua salata per qualche minuto.
Servire i canederli condendoli con la salsa di pomodoro.