Caserecce con friarielli, cipolla caramellata e mandorle tostate
Ingredienti
- 200 g di Friarielli Gusto Ricco Orogel
- 320 g di caserecce
- 2 cipolle rosse
- 100 ml di aceto
- 50 g di zucchero
- Aglio Orogel
- peperoncino
- mandorle
- foglie di salvia
- olio evo
- sale e pepe
Prodotti utilizzati
Preparazione
- In una padella rosolare uno spicchio di aglio schiacciato con un filo di olio.
- Versare i friarielli e cuocerli seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Aggiungere peperoncino, sale e pepe a piacere.
- Tagliare le cipolle a strisce sottili. In una padella unire l’aceto balsamico, lo zucchero e le cipolle, mescolare bene e costantemente, lasciare bollire e ridurre fino a caramellare.
- Cuocere le caserecce in abbondante acqua salata. Scolare la pasta e aggiungerla alla padella con i friarielli. Unire la cipolla caramellata e una manciata di mandorle tostate. Servire la pasta con qualche fogliolina di salvia.
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Programma di Sviluppo Rurale dell'Emilia-Romagna
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