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Involtino di melanzane con pane bianco, pinoli e peperoncino

Ingredienti
  • 6 fette di Melanzane Grigliate Orogel
  • 20 g di pane bianco da tramezzino
  • 20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 15 g di pinoli tostati tritati
  • peperoncino e sale q.b.
  • 6 steli di erba cipollina
45
6
Facile
Preparazione
  1. Rinvenire in padella le melanzane grigliate.
  2. A parte, grattugiare il pane e unire i pinoli, il sale e il peperoncino.
  3. Riempire il centro delle melanzane con il ripieno ottenuto e avvolgerle su se stesse, formando degli involtini da fermare con un filo di erba cipollina.
  4. Gli involtini di melanzana possono essere serviti freddi oppure riscaldati in forno.
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