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Arrosto di tacchinella con Cavolo Verza
Ingredienti
- 1 kg di cavolo verza
- 100 g di Misto per Soffritto Orogel
- 100 g di Parmigiano Reggiano
- 1/4 lt di Porto bianco
- sale e pepe
- 600 g di petto di tacchino
- 200 g di Spinaci Fogliabella Orogel
- 4 uova
- 1/2 lt di brodo vegetale
- olio extravergine di oliva
60
4
Media
Secondi Piatti
Preparazione
- Battere la metà del petto di tacchino in modo da ottenere una grande bistecca, avendo cura di non romperla. Macinare finemente l'altra metà del tacchino. Condire con sale e pepe, aggiungere il Parmigiano Reggiano e le uova. Lavorare bene il composto.
- Stendere sulla bistecca di tacchinella il composto e una striscia di spinaci, dopo averli scongelati. Arrotolare bene e stretto il tutto. Avvolgere nella carta da forno e legare con il filo da arrosti.
- In una teglia mettere il misto per soffritto, un goccio di olio e l'arrosto. Mettere in forno a 160 °C per circa 1 ora, a metà cottura bagnare con il porto bianco e il brodo vegetale.
- In una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva padellare il cavolo verza, salare e mettere nel piatto.
- Tagliare l'arrosto a fette, unirle al cavolo verza, condire con il fondo di cottura e servire molto caldo.
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