Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Lavorare la farina (con il lievito precedentemente incorporato) con il burro, fino ad ottenere un composto "grezzo", come tante piccole briciole. Aggiungere quindi lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e gli aromi scelti.
Aggiungere quindi l'uovo intero e i due tuorli e lavorare il composto velocemente, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Avvolgere l'impasto in pellicola per alimenti e lasciare riposare in frigorifero per almeno mezz'ora.
Stendere la frolla e formare dei biscotti con gli stampini di Natale. Prima di infornare, decorare i biscotti a piacere, con bottoncini di zucchero, codette colorate o codette di cioccolato. Cuocere in forno a 180 °C per circa 10/15 minuti.
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