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Cous cous mediterraneo con mix di verdure ai sapori del mare

Ingredienti
  • 200 g di semola per cous cous biologica
  • 1 busta di Contorno Leggerezza Orogel
  • 4 filetti di pesce bianco
  • 24 cozze
  • olio extravergine di oliva
  • 250 g di acqua bollente salata
  • 2 scampi grossi
  • 8 gamberoni con testa
  • 24 vongole veraci
  • sale e pepe
60
4
Media
Preparazione
  1. Stendere la semola di cous cous in una teglia bassa, versare l'acqua bollente salata e coprire per circa 6/7 minuti.
  2. Saltare il Contorno Leggerezza in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva, regolare di sale e pepe.
  3. Tagliare gli scampi a metà, pulire le code dei gamberoni, privare i filetti di pesce dalle eventuali lische, lavare bene le vongole veraci e le cozze. Sistemare il tutto su una teglia ricoperta con carta da forno, aggiungere un filo di olio, spolverare di sale e pepe e mettere in forno a bassa temperatura (80 °C fino a quando le vongole non saranno ben aperte).
  4. Sgranare la semola con un filo di olio e unire il mix di verdure. Mescolare bene il tutto.
  5. Mettere il cous cous in un piatto da zuppa capiente, completare il piatto con il mezzo scampo, il filetto di pesce, due gamberoni, le vongole veraci e le cozze.
  6. Guarnire con un filo di olio extra vergine di oliva e una generosa macinata di pepe al mulino e a piacere alcune foglioline di menta fresca.
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