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Spiedino di rana pescatrice e dadi di salmone grigliati con broccoli rosette

Ingredienti
  • 600 g di Broccoli Rosette Orogel
  • 400 g di rana pescatrice tagliata a cubotti
  • 400 g di salmone fresco tagliato a dadi
  • 1 busta di aneto fresco
  • 2 carote
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe
50
4
Media
Secondi Piatti

Preparazione

  1. Marinare i dadi di salmone e i cubi di rana pescatrice con l’olio extravergine, il sale, il pepe e l’aneto per circa 15/20 minuti, poi formare gli spiedini utilizzando al posto degli stecchi di legno dei bastoncini di carota.
  2. Cuocere i broccoli a vapore e, se piace, gratinarli in forno con un po' di besciamella.
  3. Adagiare gli spiedini sulla griglia ben calda rigirandoli da tutti i lati, una volta cotti servire con i broccoletti a vapore o gratinati.
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