Sformatino di spinaci con barbabietola rossa, pera e nocciole

Secondi Piatti

Forno Ventilato

Sbucciare le barbabietole rosse e ridurle a spicchi, farle soffriggere nella metà del burro. Glassare con lo sciroppo d’acero, il succo di limone e un pizzico di sale. Coprire e cuocere per 15-20 minuti.
Sbucciare la pera, tagliarla a spicchi e unirla alla barbabietola, coprire e cuocere altri 5 minuti.
Tritare il pane in cassetta con le nocciole e tostarlo nel burro rimasto. Aggiustare il mix con sale e pepe.
Cuocere gli sformatini per 10 minuti in forno a 180°C.
Disporre sui piatti da portata gli spicchi di barbabietola e quelli di pera; adagiarvi due sformatini per persona e completare con il trito di pane e nocciole prima di servire.

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