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Sformatino con julienne di insalata croccante, lamponi e salsa yogurt

Ingredienti
  • 8 sformatini di spinaci

  • 1 cespo di indivia belga

  • 1 radicchio rosso trevigiano

  • 1 mazzetto di insalata riccia

  • 100 g di lamponi freschi

  • 125 g di yogurt intero

  • 2 cucchiai di olio di oliva extravergine

  • 2 cucchiai di limone

  • 2 cucchiai di miele

  • sale e pepe
20
4
Secondi Piatti
Forno ventilato

Preparazione

  1. Lavare e tagliare le insalate a striscioline sottili.

  2. In una ciotola emulsionare il miele con l’olio, il succo di limone e lo yogurt.

  3. Insaporire con sale e pepe.

  4. Cuocere gli sformatini per 10 minuti in forno a 180°C.

  5. Condire le insalate con l’emulsione, unire i lamponi spezzettati e servire gli sformatini.

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