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Rollatina di merluzzo al cavolo riccio kale, con carote in agrodolce e riduzione di aceto balsamico

Ingredienti
Preparazione
  1. Cuocere il cavolo riccio kale in padella, con un filo d'olio e un pizzico di sale.
  2. Farcire i filettini di merluzzo con il kale e formare degli involtini. Condire con un filo d'olio e cuocere in forno a 200 °C per circa 20 minuti.
  3. Nel frattempo saltare in padella le carote in agrodolce.
  4. Per la riduzione di aceto balsamico: in una casseruola mettere l'aceto, i chiodi di garofano, la cannella e il ginepro. Riscaldare a fuoco basso. Quando l'aceto è caldo, aggiungere il miele e cuocere a fuoco basso fino a quando la salsa non avrà ridotto il suo volume della metà o poco più.
  5. Servire la rollatina di merluzzo con le carote e la riduzione di balsamico.
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