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Polpo con passata di fagioli borlotti al rosmarino

Ingredienti
45
4
Facile
Secondi Piatti

Preparazione

  1. In una casseruola fare imbiondire l’aglio con olio, togliere l’aglio e mettere la cipolla rossa, rosolare e aggiungere i fagioli borlotti, i pomodorini a fette e bagnare con brodo vegetale, salare pepare e portare a cottura.
  2. Passare al mixer ad immersione fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
  3. Tagliare a pezzettini il polpo bollito e saltarlo in padella con olio e rosmarino tritato per qualche minuto.
  4. Mettere la crema di fagioli in un piatto fondo e sistemare al centro il polpo saltato con un filo di olio crudo.
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