Cuocere a vapore le zucchine e le patate, abbattere e condire con timo, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e buccia di limone grattugiata. Lasciare marinare per alcune ore, e ripetere la procedura anche per il salmone a crudo.
Preparare la crema di pecorino, lasciando fondere in un pentolino la crema di latte ed il pecorino.
Quindi porre sul piatto la salsa di pecorino, e montare a piramide le zucchine, le patate a fette e il salmone. Finire con un pomodorino confit e un filo di olio extravergine di oliva.
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Facile
Secondi Piatti
