240 g di tonno sott’olio a filettoni di Carloforte
400 g di misticanza (soncino, radicchio da taglio, rucola, radicchio di Chioggia, lattuga)
160 g di pomodori datterini
10 capperi
1 rametto di origano fresco
60 g di germogli di ravanello
sale
pepe arlecchino
olio extravergine di oliva
3 cucchiai di aceto di mele
2 fiori eduli
20
4
Molto facile
Secondi Piatti
Preparazione
Scongelare il mais e passare velocemente a vapore per 2 minuti. Raffreddare.
Pulire, mondare e lavare molto bene tutte le insalate. Lavare i pomodorini e tagliare in quattro parti. Sfogliare l’origano e lavare i capperi. Sgocciolare i filetti di tonno di Carloforte.
Asciugare bene tutti gli elementi che compongono l’ insalatona. Mettere tutti gli ingredienti in una grossa ciotola avendo cura di dividere bene il colore delle insalate, mettere sopra il mais, condire con l’emulsione di aceto di mele e olio extravergine di oliva, regolare di sale e pepe arlecchino e servire con guarnizione di fiori eduli.
20
4
Molto facile
Secondi Piatti
