Branzino al pane verde con verdure leggerezza ed erbe aromatiche

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Secondi Piatti

Pulire, sfilettare e lavare il branzino, riporre in frigorifero. Eliminare la crosta dal pane in cassetta, tagliare a pezzi e frullare con basilico e prezzemolo.
In una casseruola fare un fondo con poca salvia, aglio e rosmarino tritati e dell’olio, aggiungere le Verdure Leggerezza, i pomodori rossi tagliati a dadi, salare, pepare e lasciare scaldare per pochi minuti.
Condire i filetti di branzino con olio, sale e pepe, cospargere con il pane verde fatto in precedenza e cuocere in forno a 200 °C per cinque minuti.
Versare il contorno ben caldo al centro di un piatto, adagiare i filetti di branzino appena sfornati. Terminare il piatto con un filo d’olio, un rametto di rosmarino fresco ed alcuni petali di calendula.

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