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Bianchetto di vitello con piselli e purè di patate
Ingredienti
- 600 g di Purè di Patate in gocce Orogel
- 600 g di polpa di vitello a pezzetti
- 300 g di Piselli Fini Orogel
- 50 g di Misto di verdure per soffritto Orogel
- 60 g di farina bianca
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- brodo vegetale q.b.
- olio extra vergine di oliva
- sale
50
4
Media
Secondi Piatti
Preparazione
- In un tegame dai bordi alti con un filo di olio appassire leggermente il soffritto, unire la polpa di vitello precedentemente infarinata e rosolare bene.
- Sfumare con il bicchiere di vino bianco secco e far evaporare bene la parte alcolica, coprire a filo con il brodo vegetale a far sobbollire piano a tegame coperto aggiungendo nel caso ancora brodo vegetale.
- A tre quarti della di cottura unire i piselli e continuare la cottura fino a quando i piselli non risultino teneri.
- Sciogliere a bagnomaria il purè di patate in gocce. Quando si sarà sciolto, con l’aiuto della frusta, mantecarlo e servirlo vicino al bianchetto di vitello.
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