Rosolare in padella con olio, sale e pepe il petto d’anatra, da ambo i lati; continuare la cottura a fuoco lento. Si consiglia una cottura rosa del petto per preservare la succosità della carne.
Nel frattempo tagliare i peperoni a listarelle e saltarli con olio, sale e pepe, poi tenere al caldo. A fine cottura del petto aggiungere il miele, sfumare con l’aceto e deglassare con brodo di carne.
Disporre i cereali saltati con del prezzemolo tritato a forma di tortino, adagiare sopra i peperoni e a fianco il petto d’anatra scaloppato, quindi nappare con il fondo di cottura.
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