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3 sformatini misti con insalata tiepida di fave, lattuga, cipolla rossa e mele
Ingredienti
- 4 sformatini di verdure miste
- 4 sformatini di spinaci
- 4 sformatini di verdure grigliate
- 200 g di fave sbucciate
- 1 mela acidula
- 1 cipolla rossa
- 1 cuore di lattuga
- 2 fette di pane casereccio di grano duro
- 50 ml di aceto di vino bianco
- 100 ml di succo di mela
- 60 g di zucchero
- 1 limone
- olio di oliva extravergine
20
4
Secondi Piatti
Forno ventilato
Preparazione
- Scottare le fave in acqua bollente per 10 secondi, scolare ed eliminare la pellicina che le ricopre.
- Sbucciare le mele e tagliarle a dadini, bagnare con il succo di limone.
- Lavare l’insalata e spezzettarla.
- Tagliare il pane a cubetti e rosolare in padella con 2-3 cucchiai di olio. Lasciare raffreddare e salare appena.
- Portare a ebollizione l’aceto, lo zucchero e il succo di mela.
- Tagliare la cipolla a spicchietti e cuocerla nello sciroppo acidulato per 5 minuti. Scolare.
- Comporre l’insalata con i vari ingredienti.
- Cuocere gli sformatini in forno a 180°C per 12 minuti e servirli caldi sull’insalata preparata.
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