Il Radicchio Rosso Tagliato IQF si presta a tantissime preparazioni, come queste crespelle con ripieno di ricotta e radicchio, servite con speck croccante.
Per le crespelle:
100 ml di latte
40 g di farina
10 g di burro
un pizzico di sale
Per la farcitura:
320 g di ricotta
100 g di Radicchio Rosso Tagliato IQF Orogel
40 g di Parmigiano grattugiato
sale e pepe