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Riso nero di venere con julienne di petto di faraona e zucca a cubetti aromatizzata al cumino
Ingredienti
- 400 g di riso nero venere
- 200 g di petto di faraona
- 300 g di Zucca cubetti Orogel
- 30 g di Cipolla cubetti 6/6 Orogel
- burro
- olio extra vergine di oliva del Garda
- cumino
- erba cipollina
- vino bianco
- sale
- pepe
4
Facile
Preparazione
- Fare lessare il riso mantenendolo al dente, quindi scolare.
- In una padella antiaderente con un filo di olio rosolare la cipolla a cubetti, unire il petto di faraona precedentemente tagliato a julienne. Sfumare con il vino bianco ed aggiungere la zucca a cubetti ancora surgelata. Regolare di sale e pepe, aggiungere il riso nero, e solo alla fine integrare con il burro.
- Disporre il riso nel piatto avendo cura di mettere in evidenza tutti gli elementi. Guarnire con i fili di erba cipollina e dell’olio extravergine di oliva del Garda a crudo. Spolverizzare il cumino sul bordo del piatto.
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