Cucina con noi!
Coppa di piselli e patate con quenelle di spinaci, ricotta e tuorlo d'uovo marinato alla vaniglia
Ingredienti
- 160 g di patate
- 120 g di Piselli fini Orogel
- 80 g di Spinaci Fogliabella Orogel
- 40 g di ricotta
- 5 tuorli
- 20 g di Cipolla cubetti 6/6 Orogel
- 40 dl di crema di latte
- 20 g di cacio ragusano
- vaniglia
- sale
- pepe
- 20 g di salame di Brolo
- pane casereccio per crostini
60
4
Media
Primi Piatti
Preparazione
- Cuocere a vapore per un minuto gli spinaci e lessare i piselli.
- Rosolare la cipolla con olio extravergine di oliva, quindi unire le patate e lasciare stufare lentamente, aggiungere la crema di latte e continuare la cottura.
- Nel frattempo lasciare marinare i tuorli con la vaniglia e olio. Dopo aver cotto gli spinaci abbattere di temperatura, e unire l’uovo, il cacio, sale, pepe, la ricotta e formare delle piccole quenelles.
- Non appena le patate sono cotte, passare al mixer e unire poi i piselli, regolando di sale.
- Presentazione del piatto: versare la crema di patate con piselli in coppa, quindi le quenelles di ricotta dopo averle padellate, il salame cubettato piccolo, poggiare l’uovo marinato, i crostini di pane con un filo di olio extravergine di oliva, decorare con un rametto di finocchietto selvatico.
Scopri altri prodotti Orogel
I Piselli Fini Orogel sono dolci, teneri e saporiti. Ottimi per qualsiasi tipo di lavorazione,...
Orogel ti offre la migliore selezione di Cipolla
tagliata a cubetti di 6x6 mm; per lo...
Gli Spinaci Orogel vengono coltivati, con moderni
sistemi di agricoltura ecosostenibile, nei terreni dei
nostri soci produttori...
Gli Spinaci Foglia Più Orogel sono perfetti per le ricette che prevedono ripieni, come torte...