Un gusto interessante, che mi ricorda, non so perché, l’ostrica… non male per un vegetariano!
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Per gli gnocchi: cuocere le patate in abbondante acqua, pelarle, passarle allo schiacciapatate da calde. Incorporare quindi la farina, lo zafferano e il sale, facendo attenzione a non impastare troppo, perché altrimenti l’impasto diventerà colloso. Formare quindi gli gnocchi.
