Minestrone Leggerezza con maltagliati olio, aglio e scalogno

Facile

Zuppe

Preparare l'olio allo scalogno: frullare lo scalogno e pestare appena il pepe. Porre i due ingredienti in quattro cucchiai di olio e lasciare riposare per 30 minuti prima di filtrare.
Cuocere il Minestrone Leggerezza: versare le verdure ancora surgelate in acqua bollente salata. Attendere che l'acqua torni a bollire e cuocere per 18 minuti circa (è consigliata una quantità di acqua pari al peso delle verdure).
Buttare i maltagliati e lessarli.
Servire nei piatti e insaporire con un filo d'olio aromatizzato con lo scalogno.