Lessare la cicoria cubello Orogel per cinque minuti, strizzare e tritare al coltello. Condire con sale e pepe, aggiungere la ricotta e formare un impasto.
Pulire i moscardini, riempire la testa con la cicoria. Preparare un trito con carota, sedano e cipollotto, unire lo spicchio di aglio intero, mettere in una casseruola la metà di questo trito.
Con poco olio fare soffriggere. Aggiungere i moscardini, rosolare per qualche minuto, bagnare con il vino.
Coprire e continuare la cottura con un goccio di brodo di pesce. In un'altra casseruola mettere l'olio e l'altra metà del trito, soffriggere bene ed unire le lenticchie di Santo Stefano precedentemente ammollate.
Aggiungere acqua e la foglia di alloro, completare la cottura per circa venti minuti.
Regolare di sale e pepe. Comporre il piatto mettendo sul fondo le lenticchie, e sopra i moscardini. Guarnire con il finocchietto selvatico e un filo di olio extra vergine a crudo.
Tante ricette, approfondimenti e consigli per gustare la naturalità dei nostri prodotti.
Notizie dai social network
Il mondo di Orogel attraverso i canali social, unisciti a noi!
Per cena piatto unico e viaaa... 😋✌🏻
Riso rosso + fagioli borlotti + contorno leggerezza di @orogel_surgelati = cena equilibrata, nutriente e gustosa! 👩🏼🍳
60
4
Media
Secondi Piatti
