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Contorno Tricolore con quenelle di pesce al vapore
Ingredienti
- 675 g di Contorno Tricolore Orogel
- 50 g di maionese
- erba cipollina, maggiorana
- sale e pepe
- 150 g di filetto di merluzzo
- Aglio Orogel q.b.
- olio extravergine di oliva
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Media
Secondi Piatti
Preparazione
- Cuocere a vapore per 5 minuti circa i filetti di merluzzo. Frullarli, condirli con poco olio, sale e pepe e amalgamarli alla maionese. Aromatizzare con la maggiorana. Porre in frigo a raffreddare per un'ora.
- Versare il Contorno Tricolore in una padella antiaderente aggiungendo 3 cucchiai d'acqua, 3 cucchiai d'olio, l'aglio e l'erba cipollina tritata. Coprire e cuocere per 10 minuti, girando di tanto in tanto. Conservare in caldo.
- Con l'aiuto di due cucchiaini formare le quenelle, disporle nei piatti, decorare con erba cipollina tritata e servirle con il Contorno Tricolore.
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