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Bocconcini di rana pescatrice con carciofi a spicchi
Ingredienti
- 600 g di polpa di rana pescatrice
- 60 g di Cipolla rossa di Tropea IGP Orogel
- 1 spicchio d’aglio
- sale
- olio extravergine d’oliva
- 240 g di Carciofi a spicchi Orogel (circa 20 spicchi)
- 100 g di pomodorini
- timo fresco
- pepe
45
4
Facile
Preparazione
- Immergere in acqua bollente salata per alcuni minuti i carciofi a spicchi.
- In una padella con l'olio extravergine di oliva, fare rosolare la cipolla di Tropea per alcuni minuti.
- Aggiungere i pomodorini tagliati a fette, regolare di sale e pepe e cuocere alcuni minuti.
- A parte con l'olio extravergine di oliva rosolare la rana pescatrice tagliata a bocconcini , a doratura aggiungere poco sale, pepe e il timo fresco.
- Comporre il piatto , adagiare i carciofi e mettere sopra i bocconcini di rana pescatrice , guarnire con qualche fogliolina di timo e servire con un filo di olio extravergine di oliva a crudo.
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