Arepas di mais bianco con tortino di spinaci e crema di ricotta

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Panini

Padella

Prendere la ricotta e mescolarla con il formaggio spalmabile, un cucchiaio di olio, uno di pepe e uno di sale ﬁno ad ottenere una crema.
Per le Arepas: in una ciotola capiente, unire la farina di mais e il sale. Aggiungere l’acqua e mescolare ﬁno a formare un impasto liscio. Lasciare riposare un paio di minuti. Separare l’impasto in cinque porzioni e formare delle palline. Appiattire ogni pallina in dischi da 10 cm. Cuocere su una piastra o una padella a fuoco medio ﬁno a doratura su entrambi i lati, circa 5/10 minuti per lato.
Tagliare la cipolla a rondelle sottilissime e a 3/4 i pomodorini.
Cuocere i Tortini di Spinaci in microonde come da indicazioni della busta.
Tagliare a metà le arepas, adagiare su una fetta la ricotta, poi un tortino, altra ricotta, rondelle di cipolla e fettine di pomodorini, chiudere con l’altra fetta di arepas e servire.

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