Il significato di kcal e kj nella tabella dei valori nutrizionali degli alimenti

Il significato di kcal e kj nella tabella dei valori nutrizionali degli alimenti

Kcal è l'abbreviazione di chilocalorie e ha lo stesso significato di caloria, termine maggiormente usato nella lingua parlata per indicare valori energetici e valori nutrizionali di alimenti e regimi alimentari.

Il significato di kJ, invece, è chilojoule, ovvero l'unità di misura adottata internazionalmente per indicare l’energia, ancora poco usata in campo nutrizionale. Ogni chilocaloria (kcal) equivale a 4,186 chilojoule (kJ).

Kcal e kJ sono entrambi presenti nella tabella dei valori nutrizionali degli alimenti, o etichetta nutrizionale, vale a dire la dichiarazione riportata sull'etichetta di un prodotto alimentare relativa al suo contenuto e ai suoi valori energetici. Da un punto di vista nutrizionale, però, non c'è alcuna differenza tra i due valori! È un po' come esprimere una lunghezza usando i chilometri o le miglia!

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