Veganuary: cos’è e perché se ne parla sempre di più

• Il Veganuary è un’iniziativa globale che invita a seguire un’alimentazione vegetale per tutto il mese di gennaio, promuovendo consapevolezza e cambiamento graduale;
• Le regole sono semplici: nessuna imposizione e un approccio accessibile anche a chi non ha mai seguito un’alimentazione esclusivamente vegetale;
• Alimenti e combinazioni utili per costruire pasti equilibrati, vari e soddisfacenti senza rinunce;
• Scopri le soluzioni pronte all’uso per semplificare l’organizzazione dei pasti e mantenere continuità nel percorso;
• Il Veganuary è un’esperienza temporanea che può favorire scelte più consapevoli e uno stile alimentare equilibrato nel tempo.

Il Veganuary è un’iniziativa internazionale che invita le persone a seguire un’alimentazione vegetale per tutto il mese di gennaio. Nato come progetto di sensibilizzazione, oggi è un fenomeno globale che coinvolge milioni di persone ogni anno. Parlare di Veganuary significa affrontare il tema del rapporto tra cibo, salute e ambiente in modo concreto e accessibile. Sempre più persone, infatti, scelgono di aderire per avvicinarsi alla dieta vegetale senza imposizioni, ma con spirito di sperimentazione. Un’occasione per riflettere sulle proprie abitudini alimentari e introdurre un cambiamento temporaneo che può lasciare tracce durature nel tempo.

Come funziona il Veganuary e a chi si rivolge

Il Veganuary funziona in modo semplice: per 31 giorni si scelgono esclusivamente alimenti di origine vegetale, eliminando carne, pesce e derivati animali. Non esistono obblighi o schemi prestabiliti, ed è proprio questa flessibilità a renderlo adatto anche a chi non ha mai seguito un’alimentazione vegetale. Il Veganuary si rivolge a chi è curioso, a chi vuole migliorare il proprio benessere e a chi desidera ridurre l’impatto ambientale delle proprie scelte alimentari. Durante il mese è utile concentrarsi su alcuni principi base:

• varietà degli alimenti e stagionalità;
• corretta combinazione di legumi, cereali e verdure;
• attenzione alla qualità delle materie prime.

Questi accorgimenti permettono di vivere il Veganuary in modo equilibrato e sostenibile.

I benefici del Veganuary per salute e ambiente

Uno degli aspetti più rilevanti riguarda i benefici potenziali per la salute e per il pianeta. Una dieta vegana ben pianificata può favorire un maggiore apporto di fibre, vitamine e nutrienti protettivi, come evidenziano le linee guida di enti e associazioni che promuovono un’alimentazione consapevole. Allo stesso tempo, il Veganuary contribuisce a ridurre l’impatto ambientale legato alla produzione di alimenti di origine animale, favorendo uno stile di vita sostenibile. In particolare, partecipare a questa iniziativa può aiutare a:

• ridurre il consumo di carne e derivati;
• diminuire le emissioni legate alla filiera alimentare;
• sviluppare maggiore attenzione alle proprie scelte quotidiane.

Il Veganuary diventa così uno strumento di cambiamento concreto, anche se limitato nel tempo. È bene ricordare, però, che dovrebbe essere seguito con attenzione, pianificando correttamente i pasti e affidandosi, quando necessario, ai consigli di un nutrizionista, così da evitare carenze e mantenere un’alimentazione equilibrata. LEGGI ANCHE: Agricoltura sostenibile

Cosa mangiare durante il Veganuary

Contrariamente a quanto si pensa, il Veganuary non è sinonimo di privazioni. La cucina vegetale offre un’ampia varietà di piatti completi e soddisfacenti, adatti a ogni momento della giornata. Durante il mese di gennaio è possibile costruire pasti equilibrati partendo da ingredienti semplici e facilmente reperibili. Tra gli alimenti più utilizzati troviamo:

• legumi come ceci, lenticchie e fagioli;
• cereali integrali e pseudocereali (come quinoa, grano saraceno, amaranto e chia);
• verdura di stagione e frutta fresca;
• frutta secca, semi e alternative vegetali.

Integrare questi alimenti permette di seguire il Veganuary con gusto, senza rinunciare al piacere della tavola. LEGGI ANCHE: Alimentazione corretta in famiglia: mangiare bene per stare meglio

Prodotti pratici per affrontare il Veganuary nella vita quotidiana

Durante il Veganuary, uno degli ostacoli più comuni è la gestione del tempo e della varietà dei pasti. In questo senso, alcuni prodotti vegetali pronti all’uso possono diventare alleati utili per mantenere equilibrio e continuità nell’alimentazione vegetale, soprattutto nei giorni più intensi. Tra questi, alcuni prodotti Orogel permettono di portare in tavola piatti completi e bilanciati, senza rinunciare alla qualità delle materie prime. In particolare, durante il Veganuary possono risultare utili:

• Verdurì Soia Edamame e Piselli, fonte vegetale di proteine e fibre, perfetto se arricchito con crostini di pane e semi di sesamo o di zucca;
• Virtù di Zuppa Leggerezza, ideale per pasti caldi e leggeri, soprattutto nella stagione invernale. Provala con l’aggiunta di lenticchie, 1 cucchiaio di tahina e una spolverata di curcuma per un gusto più orientale;
• Contorno Misto Benessere, adatto come accompagnamento rapido e versatile, si presta ad accompagnare tofu grigliato o tempeh. Puoi completare il piatto accompagnandolo con delle patate al forno.
• Verdure Campagnole, utili per arricchire primi piatti e ricette della cucina vegetale. Provale come accompagnamento a un’ottima pasta e fagioli con un filo d’olio extravergine a crudo.
• Buon Minestrone, aggiungi farro, orzo o riso integrale e 1 cucchaio di olio extravergine di oliva a crudo per una soluzione completa e nutriente.

Integrare questi prodotti all’interno del Veganuary consente di variare l’alimentazione e di mantenere costanza nel percorso, facilitando anche chi desidera ridurre il consumo di carne senza stravolgere completamente le proprie abitudini quotidiane.

Il Veganuary come primo passo verso un cambiamento duraturo

Il Veganuary non nasce con l’obiettivo di trasformare tutti in vegani, ma di offrire un’esperienza concreta e accessibile. Per molte persone rappresenta un primo passo per ridurre il consumo di carne e rendere la propria alimentazione più consapevole anche dopo il mese di gennaio.¹ 

NOTE 

¹ Veganuary – Guida ufficiale