Come cucinare le verdure surgelate in friggitrice ad aria

In Italia è boom per le friggitrici ad aria. Secondo l’Osservatorio annuale dei consumi di Findomestic¹, nel 2024 le vendite in valore sono aumentate del 30%, facendone uno degli elettrodomestici di maggior successo degli ultimi anni. Del resto, la friggitrice ad aria si rivela un alleato di valore in cucina: facile da usare, pratica e veloce, consente  di preparare piatti gustosi e sani, con meno grassi rispetto alla frittura tradizionale.   
Tra gli ingredienti più apprezzati da cucinare con questo elettrodomestico ci sono sicuramente le verdure surgelate. Vediamo, allora, come cucinare i prodotti surgelati nella friggitrice ad aria, analizzando tempi di cottura, temperature consigliate e consigli pratici per ottenere delle verdure croccanti in friggitrice ad aria. Portando in tavola tutto il gusto e la qualità dei prodotti Orogel, già da tempo “air fryer friendly”.

Tutti la cercano, tutti la vogliono: ma come funziona la friggitrice ad aria? Questo elettrodomestico permette di cucinare senza utilizzare l’olio, ma solo (o quasi) aria calda. Il risultato? Una cottura croccante e asciutta che ricorda la frittura.  La friggitrice ad aria funziona come un piccolo forno: è composta da una camera di cottura, dove inseriamo il cibo attraverso l’apposito cestello (che può essere uno o più di uno) e da un elemento che riscalda la temperatura dell’aria fino a toccare i 180°-200°. Una ventola, poi, fa circolare l’aria calda avvolgendo il cibo fino a restituire una cottura croccante fuori, mantenendo morbido il cuore dell'alimento. Il colore “bruno” che dona al cibo è proprio sinonimo della croccantezza e del sapore intenso.

Non tutte le verdure sono adatte alla cucina in friggitrice ad aria. Meglio evitare, per esempio, le verdure a foglia verde: data la loro consistenza delicata, tendono, infatti, a bruciarsi. Stiamo parlando, di cavolo riccio, verza, spinaci e cavolo nero. Per questa tipologia di verdure, è meglio optare per altre modalità di cottura.  
Via libera, in compenso, a tantissime altre varietà: dalle zucchine ai peperoni, dalle melanzane ai cavolfiori, passando per carote, finocchi e broccoli, solo per citarne alcune. La cosa importante è non scongelare prima le verdure: puoi metterle in friggitrice, anzi è consigliabile farlo, direttamente da surgelate, risparmiando così tempo e mantenendo intatta la consistenza.

In conclusione, vediamo alcune ricette da provare a casa con protagoniste le verdure surgelate e la friggitrice ad aria.

• Chips di zucchine surgelate  
  Quando la semplicità vince: taglia le zucchine a rondelle sottili, spruzza con olio e paprika dolce e cuoci a 200°C per 10-12 minuti.
• Gran Fritto Pastellato Orogel con salsa al limone  
  Taglia dei ravanelli a bastoncini sottili, aggiungi un pizzico di sale e lascia riposare per 10 minuti. Poi strizza i ravanelli per eliminare l’acqua e mescola alla crème fraiche e al succo di limone. Condisci la salsa ottenuta con sale e pepe. Cuoci il fritto pastellato in forno preriscaldato a 220 °C per 15-20 minuti. Puoi servirlo caldo accompagnato dalla salsa al limone
• Broccoli croccanti con salsa yogurt  
  Cuoci i Broccoli Rosette Orogel a 200°C per 12 minuti, e servi con salsa di yogurt greco, limone e senape.

Vediamo ora, con una pratica guida passo-passo, come cucinare le verdure surgelate in friggitrice ad aria per ottenere un risultato ottimale.

1. Non scongelare  
   Cuocere le verdure direttamente da surgelate è fondamentale per ottenere un risultato croccante e asciutto. Lo scongelamento potrebbe rendere le verdure troppo umide e compromettere la riuscita del piatto.
2. Preriscaldare la friggitrice ad aria  
   Anche se molte friggitrici moderne non lo richiedono, preriscaldare l’apparecchio a 180°C per 3-5 minuti aiuta ad avere una cottura più uniforme.
3. Usare un filo d’olio (opzionale)  
   Un leggero spruzzo di olio extravergine d’oliva aiuta a rendere le verdure croccanti in friggitrice ad aria, pur mantenendo un apporto calorico ridotto. Orogel propone anche verdure già pronte con olio, ideali per questo tipo di cottura. Qualche esempio? Prova la linea Sfizi Croccanti: Tris Panato, Gran Fritto Pastellato e Cipolla Pastellata.
4. Mescolare a metà cottura Per una doratura uniforme, è consigliato scuotere o mescolare le verdure a metà del tempo di cottura.

Per ottenere un risultato eccellente, è consigliabile leggere attentamente quanto riportato tanto sul libretto d’istruzioni dell’elettrodomestico, quanto sulla confezione del prodotto surgelato che s’intende preparare.