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Risotto con edamame e calamari
Ingredienti
- 250 g di riso per risotti
- 300 g di calamari già puliti
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- Prezzemolo Orogel q.b.
- sale
- 1 confezione di Soia Edamame Orogel
- 40 g di porro
- brodo di pesce o vegetale q.b.
- olio extravergine di oliva
30
4
Media
Preparazione
- Tagliare a rondelle i calamari lasciando interi i ciuffi.
- Tritare il porro e appassirlo in padella in due cucchiai d'olio.
- Unire i calamari e cuocere per 3/4 minuti. Regolare di sale. Aggiungere il riso, tostarlo e sfumare con il vino bianco. Portare a cottura il risotto con del brodo di verdure o di pesce bollente.
- Sei minuti prima della fine della cottura completare con la soia edamame e il prezzemolo tritato.
- Mantecare con un cucchiaio d'olio e servire decorando con altro prezzemolo tritato.
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